Kód:
1G46058
Zarazeni01:
TP3
lit:
KONKURENCESCHOPNOST PŘI UDRŽITELNÉM ROZVOJI
Zarazeni02:
TP3-DP6-P1
Zarazeni02Text:
Posílení konkurenceschopnosti výzkumem vedoucím k vývoji výrobků s vyšší spotřebitelskou jakostí
Zarazeni03Text:
TP3-DP6-P1 - Posílení konkurenceschopnosti výzkumem vedoucím k vývoji výrobků s vyšší spotřebitelskou jakostí
Zarazeni04:
SMZE2004NTP3
Aktivita:
1G
PoslaniCile:
Účelem projektu je:
- posílit konkurenceschopnost výzkumem vedoucím k vývoji výrobků s vyšší spotřebitelskou jakostí
- ověřit a zavést novou alternativní technologii výroby brambor s cílem dosáhnout vyšší spotřebitelské jakosti
- zajistit kvalitní a bezpečné potraviny
- zavedením nové technologie připravit podklady pro následné zvýšení konkurenceschopnosti produkce a zpracování brambor v rámci udržitelného rozvoje
- zmírnit deficit látek antioxidační povahy v lidské populaci ČR a snížit tak nebezpečí chorob oběhové systému a dalších negativních dopadů vyplývajících z deficitu Se
PoslaniIndikatory:
Bude dosaženo vyšší spotřebitelské jakosti hlíz brambor a tím i možnosti vyššího uplatnění českých producentů brambor na trhu.
Rámcová definice uživatelů: Přínosy z výsledku výzkumu budou u pěstitelů, resp.výrobců - producentů a zpracovatelů brambor díky hlízám i výrobkům z brambor s optimalizovaným obsahem selenu a dalších antioxidantů v hlízách. Tyto hlízy - potraviny s vyšším benefitem najdou uplatnění na trhu. Budou tak uspokojeny potřeby producentů, zpracovatelů a obchodníků dosahovat při výrobě, zpracování a prodeji brambor přiměřený a stabilizovaný zisk.
Přínosy z výsledku řešení projektu budou i u spotřebitelů potravin, neboť budou mít možnost konzumovat kvalitní brambory ve slupce a výrobky z brambor, které jim přirozenou cestou zajistí ochranu organismu a snížení deficitu selenu v organismu a tím i omezí výskyt závažných chorob zejména ischemické povahy, ale i dalších.
PoslaniOvereni:
Po ukončení řešení v roce 2008 a zavedení výsledků řešení do zemědělských podniků budou na trhu k dispozici hlízy s průkazně vyšším obsahem antioxidantů - selenu, polyfenolů, kyseliny askorbové a karotenoidů než hlízy ze standardního postupu pěstování. Tento obsah bude deklarován a průběžně kontrolován, aby nedošlo ke klamání spotřebitelů. Bude uskutečněn průzkum trhu s cíle potvrdit zájem veřejnosti o potraviny s vyšším benefitem. Konzumace hlíz bude podložena doporučením lékařů.
CileCileCo:
Vyvinout a ověřit postupy produkce hlíz brambor a výrobků z brambor se zvýšeným obsahem selenu a dalších antioxidantů a zajistit tak vyšší kvalitu výživy obyvatel a posílit konkurenceschopnost producentů.
Doba řešení
1.4.2004 - 31.12.2008
CileIndikatory:
Ukazatelem dosažení cíle bude statisticky vysoce průkazné zvýšení obsahu selenu v hlízách brambor oproti neošetřené kontrole a nalezení postupů prokazatelně zvyšujících obsah polyfenolů, kyseliny askorbové a karotenoidů a minimalizujících jejich ztráty při kuchyňské úpravě. Výsledkem projektu bude metodický postup pro produkci brambor a výrobků z brambor s vyšší spotřebitelskou jakostí - vyšším obsahem antioxidantů včetně selenu.
Bude vybrán genotyp, který s vyšší intenzitou dokáže utilizovat Se aplikovaný do půdy i foliárně aplikovaný roztok selenu.
Budou vyhodnoceny obsahy selenu v syrových hlízách a dále po kuchyňské úpravě (vařené brambory, smažené hranolky), a to z hlediska změn obsahu selenu oproti původnímu obsahu v syrových hlízách. V rámci bilancování a distribuce selenu v rostlinách bramboru, bude sledován jeho obsah i v nati.
U vybraných vzorků hlíz bude stanovena antioxidační aktivita.
Očekávané výsledky projektu nejsou dosud známé.