Kód:
QE0040
Zarazeni01:
III
lit:
Program III
Zarazeni02:
D
Zarazeni02Text:
D) Zpracovatelské systémy pro potravinářské a nepotravinářské využití zeměděl-ské produkce
Zarazeni03Text:
1) Vývoj nových technologií pro zpracování zemědělských surovin na konkurenceschopné potraviny
Zarazeni04:
SMZE2000III
Aktivita:
QE
PoslaniCile:
Dosáhnout souladu mezi probíhajícími změnami v oblasti technologie chovu, výživy dojnic, jejich plemenné skladby a kvalitou mléka jako suroviny pro výrobu finálních mléčných produktů, spolu se zlepšením zdravotního stavu dojnic. Tím dosáhnout vysoké kvality mlékárenské výroby a posílení konkurenceschopnosti tuzemských výrobků.
PoslaniIndikatory:
Zvýšená kvalita mléka, zdravotní stav dojnic a prodloužená průměrná produkční doba dojnic. Posláním projektu bude splněno, jestliže budou uspokojeny níže uvedené oblasti potřeb tou měrou, která je níže specifikována:
- Chovatelé dojnic a zpracovatelé musí pro konkurenceschopnost své výroby docílit rentabilitu, která je značně podmíněna kvalitou výsledného produktu a umožní jeho úspěšnou realizaci na trhu.
- Pro humánní dietetiku je významné zajistit jakost potravin živočišného původu respektováním optimálních postupů při výrobě surovin pro potraviny.
- Pro stabilizaci pozice našich mléčných produktů na trzích a v jídelníčku je důležité zabezpečit optimální technologické postupy a efektivní zdravotní a kvalitativní kontrolu v potravinových řetězcích.
- Pro nezbytný trvalý rozvoj udržitelných forem zemědělství bude nezbytné větší část mlékařské produkce zpracovávat na náročné mlékárenské výrobky, což předpokládá optimální skladbu mléka jako suroviny.
PoslaniOvereni:
Oficiální záznamy a statistiky MZe-ČR (komoditní situační a výhledové zprávy) o vývoji v chovu dojnic, výrobě a zpracování mléka a spotřebě mléčných výrobků.
CileCileCo:
Specifikovat rozhodující podmínky produkce mléka v prvovýrobě, které přispějí k optimálnímu složení mléka z hlediska technologie jeho zpracování. Návrhnout účelné pozitivní korektury technologie výroby mléka a jeho zpracování.
Doba řešení
1.6.2000 - 31.12.2004
CileIndikatory:
Zjištění vlivu plemenné skladby stáda, systému výživy dojnic složení na technologické vlastnosti mléka a výslednou jakost finálních mléčných výrobků.