Kód:
QE0041
Zarazeni01:
III
lit:
Program III
Zarazeni02:
D
Zarazeni02Text:
D) Zpracovatelské systémy pro potravinářské a nepotravinářské využití zeměděl-ské produkce
Zarazeni03Text:
1) Vývoj nových technologií pro zpracování zemědělských surovin na konkurenceschopné potraviny
Zarazeni04:
SMZE2000III
Aktivita:
QE
PoslaniCile:
Zajistit konkurenceschopnost tekutých trvanlivých mléčných výrobků zvýšením kvality a údržnosti, tak, aby čeští výrobci byli přípraveni na vstup na trh EU v době připojení ČR k EU.
Poskytnout spotřebitelům mléčných výrobků informace o zájmu českých výrobců mléčných výrobků zkvalitňovat svou produkci
Navržený projekt rovněž vhodným způsobem doplňuje znalosti získané během řešení předcházejících projektů a umožní zvýšit odbornou úroveň poradenských služeb nabízených navrhovatelem výrobním závodům, což se v delším časovém horizontu projeví snížením podílu nekvalitní produkce v jednotlivých výrobních závodech.
Navrhovatelem projektu, který má praktické zkušenosti s technologií i se zaváděním kritických kontrolních bodů v mlékárenských závodech dle zákona č.110/97 Sb., využít získaných poznatků ke komerčním účelům při řešení dalších případů.
PoslaniIndikatory:
Poslání tohoto projektu bude dosaženo, jestliže budou uspokojeny níže uvedené oblasti potřeb tou měrou, která je níže specifikována.
Oblast 01
Formulace potřeb : Zlepšit kvalitu suroviny pro výrobu tekutých trvanlivých mléčných výrobků a zvýšit stabilitu technologických procesů prostřednictvím nových nástrojů řízení jakosti a tím omezit ekonomické ztráty.
Majitelé potřeb jsou : producenti trvanlivých výrobků. Potřeby jsou pro něj rozhodující.
Míra uspokojení : Dva hlavní výrobci tekutých trvanlivých mléčných výrobků využijí výsledky řešení úkolu při výrobě.
Oblast 02
Formulace potřeb: Česká spotřebitelská veřejnost se zajímá o konzumaci jakostních a nutričně hodnotných mléčných výrobků.
Majitelé potřeb jsou : populace ČR konzumující mléčný výrobky. Potřeba je pro ně důležitá.
PoslaniOvereni:
Evidence výroby a prodeje mléčných výrobků v ČR zpracovávaná Českomoravským svazem mlékárenským(ČMSM) a MZe.
Potvrzení realizace řešení pracovníky výrobních závodů.
Snížení ekonomických ztrát mlékárenských podniků, zvýšená kvalita a lepší senzorické vlastnosti mléčných výrobků.
Publikace získaných výsledků v odborném tisku a možnosti pozitivních informací pro spotřebitelskou veřejnost konzumující mléčné výrobky
CileCileCo:
Zvýšit provozní spolehlivost výroby tekutých trvanlivých mléčných výrobků zjištěnými podmínkami modifikace mikrobiálního složení syrového mléka a využitím nových nástrojů řízení jakosti
Doba řešení
1.5.2000 - 31.12.2002
CileIndikatory:
Návrhy aktualizovaných plánů HACCP včetně technologických postupů vybraných výrobků, které budou uplatněny ve dvou výrobních závodech