Kód:
QE1025
Zarazeni01:
III
lit:
Program III
Zarazeni02:
D
Zarazeni02Text:
D) Zpracovatelské systémy pro potravinářské a nepotravinářské využití zeměděl-ské produkce
Zarazeni03Text:
1) Zpracovatelské systémy pro potravinářské a nepotravinářské využití zemědělské produkce
Zarazeni04:
SMZE2001_3_1
Aktivita:
QE
PoslaniCile:
Projekt má přispět z vyššímu zhodnocení zemědělské produkce, k podstatnému snížení množství odpadu a zvýšení zaměstnanosti na venkově.
PoslaniIndikatory:
Poslání tohoto projektu bude dosaženo pokud se dosáhne zpracování většiny jablečných výlisků z kontinuálního lisování jablečné šťávy na výliskovou pastu a zahájí se potravinářská výroba potravin a polotovarů jejichž podstatnou částí je tato pasta.
Majiteli těchto potřeb jsou zpracovatelé jablek na šťávu s kontinuálním lisováním. Jsou pro ně rozhodující. Při průměrné výrobě z 900 tun výlisků za rok lze ročně očekávat tržbu za pastu cca 15 mil.Kč, kterou lze zvýšit jejím zhodnocením v dalších potravinářských výrobcích.
PoslaniOvereni:
Zlepší se výrazně ekonomická výtěžnost technologie výroby jablečné šťávy tím, že místo úhrady za likvidaci odpadu budou tržby za uplatnění výliskové pasty. Při výrobě potravinářských výrobků z výliskové pasty vzniknou nová pracovní místa.
CileCileCo:
Vyzkoumat a vyvinout technologii zpracování jablečných výlisků na polotovar a uplatnění tohoto polotovaru jako základu nových potravinářských výrobků s příznivým nutričním profilem.
Doba řešení
1.6.2001 - 31.12.2004
CileIndikatory:
Bude vyvinuta technologie výroby výliskové pasty na bázi jablečných výlisků z kontinuálního lisování jablečné šťávy a budou k disposici receptury nejméně čtyř nových potravinářských výrobků jejichž základem bude vyrobená pasta.