Kód:
QF3169
Zarazeni01:
3
lit:
PŘÍLEŽITOSTI
Zarazeni02:
31
Zarazeni02Text:
3.1. VYUŽITÍ GENOFONDU V MODERNÍCH APLIKACÍCH
Zarazeni03Text:
3.1.2. Možnosti cíleného využívání domácích genetických zdrojů.
Zarazeni04:
SMZE200300001
Aktivita:
QF
PoslaniCile:
Lze předpokládat, že probiotické kmeny baktérií mléčného kvašení (BMK) budou v blízké budoucnosti důležitou složkou funkčních, na zdraví orientovaných potravin. Probiotické kmeny BMK používané při výrobě potravin mají být lidského původu. Kmeny baktérií používané v mlékárenské průmyslu v ČR tento požadavek nesplňují. Proto je účelem tohoto projektu rozšíření specifických genetických zdrojů probiotických baktérií mléčného kvašení (BMK) lidského původu. K tomu budou využity nejmodernější postupy na bázi molekulární genetiky.
PoslaniIndikatory:
Izolace,identifikace a charakterizace cenných, domácích probiotických baktérií lidského původu využitelných pro výrobu funkčních potravin. Vytvoření metodických předpokladů pro identifikaci a charakterizaci probiotických baktérií v komplikovaných ekosystémech (potraviny). Získání know-how (evropské úrovně) v oblasti aplikace molekulárně genetických a biotechnologických metod v potravinářském průmyslu.
PoslaniOvereni:
Existence nových kmenů bakterií mléčného kvašení s probiotickými vlastnostmi ve Sbírce čistých kultur Laktoflora. Vypracované popisy metod jejich identifikace a charakterizace. Navržené použití vybraných bakteriálních kmenů pro přípravu funkčních potravin. Publikace v recenzovaném odborném časopise.
CileCileCo:
Získat nové, domácí, probiotické kmeny baktérií mléčného kvašení rodu Bifidobacterium a Lactobacillus lidského původu, které budou využitelné při výrobě funkčních potravin
Doba řešení
1.3.2003 - 31.12.2007
CileIndikatory:
1. Získání nových kmenů baktérií mléčného kvašení lidského původu.
2. Identifikace a charakterizace získaných kmenů a jejich porovnání s kmeny dostupnými ve sbírkách.
3. Identifikace vybraných bakteriálních kmenů v komplexních ekosystémech (potraviny).
4. Získání know-how (evropské úrovně) v oblasti aplikace molekulárně genetických a biotechnologických technik v potravinářském průmyslu.
5. Publikace v recenzovaném odborném časopise.