Kód:
QF3297
Zarazeni01:
3
lit:
PŘÍLEŽITOSTI
Zarazeni02:
33
Zarazeni02Text:
3.3. NOVÉ SYSTÉMY A TECHNOLOGIE
Zarazeni03Text:
3.3.2. Aplikace technologií z jiných (technických) oborů do výroby potravin a zpracování zemědělských surovin.
Zarazeni04:
SMZE200300001
Aktivita:
QF
PoslaniCile:
Účelem projektu je vývoj strojního zařízení bioreaktoru pro využití nově řešené technologie, založené na principu řízené enzymové hydrolýzy škrobu a dalších makromolekulových komponent ječmene, případně dalších obilovin.
Účelem projektu je vývoj a příprava průmyslové výroby nového produktu s exportní perspektivou pro použití v potravinářském průmyslu a doplňkové výživě, svoje uplatnění najde i v pivovarství.
Účelem projektu je efektivní a ekonomické využití ječmene české provenience.
PoslaniIndikatory:
Vývojem výrobní metody a přípravou nového produktu k průmyslové výrobě dojde k vytvoření podmínek pro efektivní a ekonomické využití kvalitního ječmene české provenience a k posílení českého exportu.
V tuzemských podmínkách dojde k posílení nabídky českých výrobků v doplňkové výživě o kvalitativně nový produkt.
Vytvoří se možnost použití kvalitního českého nesladovaného surogátu z ryze přírodních tuzemských zdrojů k výrobě piva.
PoslaniOvereni:
Vyvinutý výrobek bude testován jako surogát při výrobě piva. Bude provedeno jeho technologické hodnocení.
Nealko nápoj vysoké nutriční a dietetické hodnoty bude nabídnut zdravotním, školním a sportovním zařízením pro běžné používání.
Budou učiněny kroky k zahájení exportu výrobku.
CileCileCo:
Vyvinout metodu řízené enzymové hydrolýzy extraktu rozpustných komponent ječmene ( obiloviny) za účelem přípravy průmyslové výroby kvalitativně nového produktu - výtažku.
Doba řešení
2.3.2003 - 31.12.2004
CileIndikatory:
Výsledky projektu bude vyhodnocení údajů z experimentálních enzymatických hydrolýz a analytické hodnocení jejich produktů.
Zásadními výsledky bude stanovení optimálního postupu enzymové hydrolýzy rozpustných látek ječmene ( obiloviny) v souladu s kvalitativními parametry produktu - výtažku.
Zásadním výsledkem bude rovněž vyhodnocení aplikace produktu ve zkušebních podmínkách v pivovarské praxi, potravinářství a doplňkové výživě.